ライ麦いちじくパン

リヨンでの友人の結婚式の後、おつまみとしてチーズがのせられて出てきたのがおいしくて…。
忘れないうちに、試作してみました。

ライ麦のパンといっても、市販のライ麦パンミックス（スーパーで売っている）を使用。
加えるのは水だけですからレシピとはいえませんね（汗）。

さらに、こね＆発酵はホームベーカリーにお任せです。
こね上がり３分前に、干しぶどうよりちょっと大きめにきったドライいちじくを投入。
あとは適当に成形してオーブンで焼くだけです。


ところが、今日のはちょっと失敗　



ほとんど膨らまないばかりか、いくら焼いても中が生っぽいんです。

理由として考えられるのは…
１）ライ麦ミックスの粉が古かった。（イーストが働かない？）
２）ホームベーカリーのこね。（以前、手でこねた時はうまくいった）
３）ドライいちじくの糖分が強すぎた。

どうでしょうね？

でもこれ、こんな出来でも、噛み締めるとじわぁ〜っとおいしかったです。
ライの香ばしさ＆酸味に、ドライいちじくの甘みがすごく合うんです。

また、リベンジ！ですかね〜。