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「わが家のモノ手帖」に書いた
パネトーネマザー（酵母）を使って、ぶどうパンを焼いてみました。
今回はいつもより少ない量で作ってます（直径８cmほどのものが８個できた）。
やわらかくしたバター２０g
卵１こ
牛乳１８０ml
塩小さじ半分
小麦粉405タイプ２００g（ドイツの）
小麦粉550タイプ７０g（ドイツの）
パネトーネマザー小さじ１強
砂糖大さじ３
レーズン上の材料の
レーズン以外をホームベーカリーの容器に
順番通りに入れ、
捏ね＆発酵モードをスタート！
捏ね上がりの
５分前にレーズンを投入（自動投入機能ないもんで…）
発酵が終わったら、生地を取り出してざっと捏ねなおし、
８等分に切り分けてまーるく成形。
４０分ほど２次発酵させます（オーブンをごく低温に温めたところに入れてます）。
あとは
２００℃で約１０分！ いい香り♪とともに焼き上がり〜！
で、いつもとどこが違うか、と言われると、なかなか答えが難しいんですが…
とにかく香りがいい！
あと、天然酵母にしては扱いやすいのも魅力ですね〜。
パネトーネマザー、以前一袋買って使い切りました。
扱いやすいですよね。
よく｢フルーティな香り｣と聞きますが、私には炊いたゴハンのウマそーな香りにも感じられて。
余分なイースト臭がしない分、デンプン質の香り(？)が引き立ってるのかしら？
レーズンやドライフルーツとの相性は抜群ですよねー。
えべさん
そうそう。
そのまま加えればいいだけだし、荷物に入れて持って来ても大丈夫なのも嬉しいです。
もっとイーストらしいクセがあるのかと思ったら、そうでもないですね。
やはり私もごはんっぽいと思いました。
すごくおいしそう！！！
酵母って、イーストとは別物なんですか＾＾？
パンを自宅で焼くのは憧れなんですが、ホームベーカリーを持っていなくて、
なかなか作る気になれません。
って、多分機械を持っていても、そうそうしない気はしますが＾＾；
お料理嫌いなんです（泣）。
とくだいままさん
イーストと酵母は同じじゃないんですかね〜（よくしらない）。
私もずーっとパンを作りたいな、と思ってもなかなか始められませんでした。
でも、やってみたら意外と簡単で楽しいものです。
こちらのパンも美味しいけど、にほんのふわふわパンが食べたくて…。
とくだいままさんの家計簿を見ていると、とてもお料理嫌いだとは思えませんが！？嫌いでもちゃんとやってるとしたら、それはすごいですよ！
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