よく行くイタリア食材スーパーで、
サルデーニャ（コルシカ島の下の島です）のパスタを見つけました。
Malloreddus（マッロレッドゥス）と言います。
見た目がちょっと…なんというか…
虫っぽいですよね。
これをこのパスタにはお決まりの
Sugo campidanese（スーゴ・カンピダネーゼ）というソースで食べようということになりました。
ちょっとヘビーなソースですが、普段はまずリクエストしない夫が「これやってみようか」というので、たまにはいいかと。
検索してみるといろいろなレシピが…。
いつものように都合のいいとこ取りで作ってみましたよ。
玉ねぎをみじん切りにし、
オリーブオイルで炒めます。
生ソーセージを大きめに切りって加え、さらに炒めます。
（レシピにはなかったけど私はここで飲み残しの
赤ワインを加えました）
トマトピューレまたは缶トマト＋サフランを加えて
２０〜３０分煮込みます。
茹であがった
マッロレッドゥスにソースをからめます。
そして！おろしたての
ペコリーノチーズ（羊乳のチーズ）
をたーっぷりかけていただきます♪
…ますますこれが虫っぽく見えるんだな。
ランキングに参加してます♪
よろしければポチっと１クリックお願いします！
ずれるんですが、パスタということで・・
Bad Teinacherという黒い森の中の「村」に、すっごく美味しいパスタを手作りしている人がいます。決して少ないお金ではないのですが、美味しいです。通販もしているんですよ。
nyf1403さん
黒い森の中の村っていうだけで、興味深いですね〜。
もしかして
http://www.badteinacher.de/ ←ここですか？
検索したら出てきたんですが…？！
私も虫に見えちゃう！（笑）
ずっと前にサルデーニャ人の友達が作ってくれたのが美味しかったのを思い出し、こっちで自分でも買ってみたんだけど、なんかえらく茹で時間がかかった記憶があります。
できあがりの写真とてもおいしそ〜う！また買ってみようかなー。
はい、そうです、そこです。
Yukakoさん
子どもたちも、怪しげな形をジーッと見てました。
たしかに茹で時間長めだったような…。
表面近くはすぐに柔らかくなるんだけど、芯が残るような感じで。
でもなかなかおいしいものですよね。
nyf1403さん
種類もいろいろでおいしそうですね〜。
コメントの投稿
