昨夜８時ごろ、ぺいから無事にモンペリエに到着したと連絡がありました。
元気そうな声で安心です。
バスでは、映画「Les Choristes（邦題はコーラス？）」を見たそうですよ。
さて、今日は超簡単な一皿をどうぞ！
最近、うちの定番となりつつある
塩こぶのパスタです。
一見「え？」って感じですけど、いや、なかなか合うんですよ！
お好みの
パスタを茹でて、お湯をさっと切り（切りすぎないのがコツ）、
塩こぶを加えてよく混ぜるだけ。
好みで
オリーブオイルも悪くないです。
先週末は、ロングパスタ（リングイネだったか？）で。
白いりごまと弟夫婦が送ってくれた
ドライ青じそをプラスしてみましたが、これもおいしかった！
生
青じそがあれば、言うことなし。
初めて食べたイタリア人
ふぇも絶賛。
ぜひお試しを〜！
ただいま３位！
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卵がたくさんあったので、久しぶりに
シフォンケーキを焼きました。
（以前も紹介したことがある
クミスケさんのシフォンケーキレシピ">クミスケさんのシフォンケーキレシピから。）
今日は宿題の多かったおーちもがんばって片付けてお手伝い。
うぃいいいいいいいいん…
さあ、
今回のアクシデント
は？！（よくまあ毎回ありますね。汗）
卵白泡立ての時に砂糖入れ忘れ〜です。
もう角が立つぐらい泡立ててしまってから「
ぐわっ、砂糖！」と気づき、焦って投入。（←無謀）
ところがですね♪ ちゃんと膨らんでくれましたよ。
そして他にもプチアクシデントが。
本当は香り高き褐色の
ココアシフォンになるはずだったんですが、
砂糖入れ忘れのアクシデントのせいで、わらわら焦って
ココアをお湯で溶いて（もちろん量ってない）生地に
ががっと混ぜ込んだんです。
というわけで、予定とは違うんですがちょっといい感じの
マーブルになりました♪（←違う？）
そして、今回特筆すべきは…
初めて
「手はずし」に挑戦したこと！
なんと、
パレットナイフがなくてもシフォンケーキがきれいに型からはずせるのです！
＊前から気になっていた
こちらの動画を参考にさせていただきました。
大丈夫かなあ、つぶれないかなあ、とちょっと心配でしたが、ちゃんとできましたよ♪
あと少しで３位♪
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日本で仕入れた道明寺粉で、大好きな
桜もち♪を作ってみました。
道明寺を
蒸したり、電子レンジを使ったり、いろいろなレシピがありますが、１０年以上前に私が初めて桜もちを作った時に見つけたこのレシピ
がとても楽です。
道明寺粉の１.５倍量の（道明寺粉１００gだったら１５０ml）の水を鍋にいれ火にかけ、（道明寺粉１００gに対して）
砂糖小さじ１と食紅（紅麹色素など）を加えて混ぜ、沸騰したら
道明寺粉を加えてさっと混ぜ、ふたをして
２０分放置。
あとは
こしあんを丸めて、↑の
道明寺で包み、適当に塩抜きした
桜の葉を巻くだけ。
実は今回、初めて
「1/2」という道明寺粉を使ってみました。
「1/2」とは、お米の半分の大きさということ。
見た感じも、お米そのものに近いですよね。
これだとちょっと食べごたえのあるタイプになります。
しっとり繊細なタイプにするなら
「1/4」がいいですが、「1/2」もなかなかいいですよ♪
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えーっと、これといって書くことが見当たらないので、
ココナッツクッキーでも。
実は、去年のアドベントクッキー、計画では
ココナッツマカロンも作るはずだったんですが…すっかり忘れてました〜！
今ごろになってそのココナッツ（こんなの
）が出てきたので、クッキーにしたわけです。
室温に戻した
バター１２０g＋砂糖大さじ５をふんわりするまで混ぜます。
＊チョコレートの甘さによって、お好みで砂糖の量を加減してくださいね。卵１個を加えて、なじむまで混ぜます。
ココナッツ（細かく削ったものなど）１００g＋薄力粉２カップ＋ベーキングパウダー小さじ１を加えてざっと混ぜ、荒く砕いた
ホワイトチョコ１００gを加えてよく混ぜます。
スプーンで天板に落として（こんな感じ
）
１６０℃のオーブンで約１５分焼きます。
焼き上がり♪
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りんご
がたくさんあるので、ケーキにしてみました。
雰囲気はまるで
お好み焼き…というぐらいどっさりりんごが入ってます。
卵２こ＋ブラウンシュガー１２０gを、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます（＋お好みでバニラパウダー）。
溶かしバター１２０gを加えてさらに混ぜます。
ふるった薄力粉２００g＋ベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムべらなどでさっくりと混ぜ、４つ割りにして薄切りにした
りんご２個分を加えて、ざっと混ぜます。
こんな感じでゴロゴロしてます。
型に流して
１７０℃のオーブンで約４０分焼きます。
焼き上がりはしっとりめ。
りんごの甘酸っぱさがいい感じです♪
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